Eine fettreiche Ketogene Ernährung soll gesund sein? Mythos Fett!

thick-mythos-Fett-Lüge-Irrglaube-Studien

Fett macht nicht Fett !

In den Köpfen der Menschen spukt der Irrglaube, Fett sei die Ursache für eine ungesunde Ernährung, Krankheit und Übergewicht.

Butter-Fett-Aufstrich

In Wahrheit leben wir alle, wenn es um das Thema Fette geht, hinter dem Mond.

Wie wurde der Fett Mythos erschaffen ?

Der Trend begann in den 70er Jahren in den Vereinigten Staaten von Amerika.

Dem Energiebaustein und Makronährstoff Fett galt der Vorwurf, dass er schneller dick machen würde als andere Nährstoffe. Denn Fett ist der Baustein mit der höchsten Energiedichte und besitzt somit die meisten Kalorien pro Gramm.

Nicht aber der Fettgehalt eines Lebensmittels entscheidet darüber, ob man zunimmt oder nicht, sondern die Energiedichte.

So können beispielsweise fettarme Backwaren eine höhere Energiedichte aufweisen, als fettreiche in Butter gebratene Gemüsegerichte. Im Hinblick auf das Körpergewicht ist die hohe Energiedichte vom Fett jedoch vernachlässigbar, wenn wir nicht mehr Energie zu uns nehmen als wir tatsächlich am Tag benötigen. Das Prinzip klingt sehr einfach und das ist es eigentlich auch.

Tatsache ist, dass sich mit Einfachheit in der Ernährungsindustrie kein Geld verdienen lässt. Verkomplizierungen und sich stetig ändernde Ernährungstrends, schaffen Raum für neue „gesunde“ Produktvariationen, die den Umsatz steigern. Mit Erfolg! Die fettreduzierten und etablierten Light Produkte haben im Jahr 2012 allein im europäischen Raum einen geschätzten Umsatz von 100 Milliarden Euro erzielt, laut dem Magazin Stern.

Nachdem vielen Lebensmitteln das Fett entzogen wurde, fügte man reichlich Zucker hinzu, um den Geschmack wiederherzustellen. Das der Kalorien Anteil in den Produkten dadurch nicht abnahm, sondern teilweise sogar mehr wurde, bemerkten die Konsumenten nicht. Bis zum heutigen Zeitpunkt.

Was sagt die Studienlage ?

„Eine fettreiche Ketogene Ernährung soll gesund sein? Mythos Fett!“ weiterlesen

Das sind die 6 besten Vorteile einer Ketogenen Ernährung.

running-sunset-heath-ketogene-ernährung-vorteile

In diesem Blogpost erfährst du die 6 Besten Vorteile der Ketogenen Ernährung.

Nachdem du nun das Prinzip der Ketogenen Ernährung nachvollziehen kannst, ist es an der Zeit dir die Vorzüge zu nennen.

Bei der Ketogenen Ernährung ist es ganz klar zu definieren welche, Ziele du damit erreichen möchtest.

Denn Sie kann dir

  • zu einem allgemein gesünderen Lebensstil verhelfen
  • dich bei einer Gewichtsveränderung  unterstützen
  • bei gesundheitlichen Behandlungen eingesetzt werden

gesund-girl-glücklich-stand-ketogenen Ernährung

Die Ketogene Ernährung hat so viele Vorteile, dass lässt einen vor Freude in die Luft springen. Deshalb werden wir uns hier nur auf die Highlights beschränken.

Zunächst eine kurze Auflistung darüber , wie sich dieses Ernährungsmodell allgemein positiv auf dich auswirken kann.

Vorteile der Ketogenen Ernährung für einen allgemein gesünderen Lebensstil

 

  • Mehr Energie für den Alltag
  • Steigerung deiner Konzentrationsfähigkeit über den gesamten Tag
  • Bessere Leistungsbereitschaft für Ausdauersportler
  • Verbesserung der Stimmung
  • Entzündungen können vermindert werden
  • Schlafprobleme können zurück gehen
  • Verdauungsstörungen können eingeschränkt werden

Kommen wir aber nun zu den eigentlichen 6 Highlights der Ketogenen Ernährung:

Anwendung der Ketogenen Ernährung zur Gewichtsveränderung

1. Rasante Gewichtsreduktion mit der Ketogenen Ernährung

Mit der Ketogenen Ernährung kannst du Gewicht verlieren in absoluter Rekordzeit und das können in den ersten Tagen bereits bis zu 3 Kilo sein. Vor allem Krampfsportler machen sich diesen Effekt kurz vor einem Wettkampf zu nutze.

Was steckt dahinter?

Falls du denkst, dass nach so kurzer Zeit schon Fettreserven angegriffen werden muss ich dich leider enttäuschen. Das gesamte eingelagerte Wasser in den Glykogenspeichern wird ausgeschieden. Dennoch ist es ein kleiner, schneller Erfolg und eine richtig gute Motivation  weiter dran zu bleiben.

Das Ziel sollte es sein Fett abzubauen und das geht hervorragend mit der Ketogenen Ernährung.

Diese hält deinen Blutzuckerspiegel niedrig, verhindert eine Überproduktion von dem Hormon Insulin und wirkt letztendlich einer weiteren Einlagerung von Glykogen in den Fettzellen entgegen.

Aber bedenke, eine Mauer ist auch nicht an einem Tag gebaut. Dafür werden auch Monate, Wochen und Tage benötigt. Sage dir immer: Der Weg ist das Ziel! Du kannst nicht alle Vorteile der Ketogenen Ernährung genießen wollen, wenn du nicht bereit bist etwas zu verändern oder zu investieren.

2. Eine bedarfsgerechte Proteinzufuhr(Eiweiße) verhindert den Muskelabbau

„Das sind die 6 besten Vorteile einer Ketogenen Ernährung.“ weiterlesen

Ketogene Ernährung – Was ist das ?

Die Ketogene Ernährung stellt das komplette Gegenteil dar, gegenüber herkömmlichen Essgewohnheiten.

Deshalb funktioniert Sie auch so gut!

Die Standards

Jedes Lebewesen schöpft seine Energie aus den sogenannten Makronährstoffen wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine (Eiweiße). In Kombination mit Wasser stellt dieses Zusammenspiel sehr vereinfacht gesagt, die Grundlage des menschlichen Stoffwechsels dar.

Schaut man sich die empfohlenen Ration der Markonährstoffe pro Mahlzeit von der Deutschen Gesellschaft  für Ernährung an, so sollte ein gesunder Mensch:

  • 55% Kohlenhydrate
  • 30%Fett und
  • 15% Proteine

zu sich nehmen.

Die meiste Energie beziehen wir also aus den Kohlenhydraten, die stets über Nahrungsmittel wie Getreideprodukte, Kartoffeln, Nudeln , Hülsenfrüchte oder Reis aufgenommen werden.

Wie wirken sich Kohlenhydrate nun auf unseren Körper aus?

Was nach dem Verdauungsprozess der Kohlenhydratmoleküle im Körper entsteht ist Glukose (Traubenzucker), welche auch als komplexe Kohlenhydrate in Form von Einfach-, Zweifach- oder Vierfachzucker in der Natur vorkommen. Verzehrt man nun diese stärkehaltigen Mahlzeiten werden die Kohlenhydrate in ihre kleinsten Einzelheiten zerlegt und in die Blutbahn geleitet. Die Aufspaltung von Einfachzucker verursacht im Körper eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels, wodurch das Hormon Insulin ausgeschüttet wird, um diesen wieder auf ein normales Level zu senken.

Insulin sorgt dafür, dass Glukose in die Zellen transportiert wird, um es dann zur Energiegewinnung heranzuziehen für z.B. Gehirnaktivitäten oder Muskelarbeiten.

Liegt ein Glukoseüberschluss vor wird dieses meist als Fett (Triglyceride) in die Fettzellen eingelagert oder als Glykogen in die Muskulatur.

Wäre es da nicht schlau weniger Kohlenhydrate zu essen, um nicht mehr so viel Glykogen zu produzieren, welches mich müde, träge, antriebslos und übergewichtig machen kann?

Woher bekomme ich denn dann meine Energie für Sport, Beruf und Freizeit?

Grundlagen der Ketogenen Ernährung

Definition: Ketogene Ernährung

„Ketogene Ernährung – Was ist das ?“ weiterlesen

„Himalaya-Salz“- Was dran ist am Wundermittel aus Fernost

„Himalaya-Salz“- Was dran ist am Wundermittel aus Fernost

 

Himalaya-Salz in gemahlener Form

 

„Himalaya-Salz“ erfreut sich heutzutage immer größerer Beliebtheit. Salz gilt nicht umsonst seit tausenden von Jahren als das „weiße Gold“. Im Laufe der Menschheitsgeschichte erfüllte es zahlreiche unterschiedliche Funktionen. Salz als Zahlungs- oder Tauschmittel war nicht unüblich. Doch wesentlich entscheidender, die in ihm gebundenen Mineralien. Sie sind für die Gesunderhaltung des menschlichen Organismus unerlässlich. Klar ist auch, erst eine Briese Salz verleiht unserem Essen die gewisse Würze. Doch Salz ist nicht gleich Salz! Einer der neueren Trends in Sachen Ernährung, herkömmliches Speisesalz durch exotische Salze, wie z.B. durch sogenanntes „Himalayasalz“ zu ersetzen. Denn zugesprochen wird ihm, wie wir noch genauer erfahren werden eine besonders gesunde Wirkung. Doch ist dem wirklich so? Unter Ernährungswissenschaftlern ein eher kontrovers diskutiertes Thema. Im folgenden Beitrag wollen wir tatsächlich Wirkungen von haltlosen Werbeversprechen und daraus resultierenden etwaigen Missverständnissen abgrenzen und weiteren interessanten Aspekten rund um das Thema „Himalayasalz“ auf den Grund gehen.

Herkunft und Vorkommen

Das in Europa und den USA unter dem handelsüblichen Namen bekannte „Himalaya-Salz“ kennt weitere, weit weniger bekannte Bezeichnungen, die wesentlich treffender auf den tatsächlichen Ursprungsort hindeuten. So führt es zudem die Namen „Lahoresalz“, benannt nach der zur Abbaustätte nahegelegenen Stadt Lahore oder „Khewrasalz“ als Bezug zur Salzmine (die zweitgrößte Salzmine der Welt), in der sein Abbau erfolgt. Weitere Handelsbezeichnungen lauten Hunza-Kristallsalz, Christ-All-Salz, Zaubersalz, Kaisersalz oder Alexandersalz. Die Bezeichnung als „Himalaya-Salz“ scheint für den Verbraucher demnach nachweislich irreführend. Denn das Salz stammt keineswegs direkt aus dem Himalayamassiv. In Wirklichkeit wird das sogenannte „Himalaya-Salz“ in 200-300 km entfernten Gebirgsausläufern im Norden Pakistans abgebaut. Hier befindet sich die  weltgrößte Abbaustätte für dieses Steinsalz, die Salt Range in der Provinz Punjab. Ein weiterer, deutlich kleinerer Teil „Himalaya-Salzes“ stammt aus Salzbergwerken in Polen. Der Namenszusatz „Himalaya“ kann daher als cleveres Marketinginstrument gewertet werden, welches sich Hersteller natürlich gern vom Endverbraucher bezahlen lassen. Der Kollumnist Christoph Drösser der „Zeit“ formulierte es etwas überspitzt wie folgt: „Himalayasalz weckt Assoziation von tibetischen Mönchen, die Mantras vor sich hin summend in luftiger Höhe mit bloßen Händen Salzbrocken aus dem Gestein brechen.“ Wer würde einem solchen Produkt schon sine spirituelle und gesundheitsfördernde Wirkung absprechen wollen und nicht bereit sein dafür deutlich tiefer in die eigene Tasche greifen zu müssen. Sie etwa?

Erwähnenswert ist in diesem Zusammenhang ein vom Bundesgerichtshof gesprochenes Grundsatzurteil (Aktenzeichen I ZR 86/13) vom 31. März 2016. Darin wird klar festgestellt, dass ein Anbieter nicht mit der Aussage „Salz aus der Region des Himalaya“ werben darf, wenn das Salz doch  eigentlich in einer weit entfernten pakistanischen Provinz abgebaut wird. Fortan führte es im Einzelhandel den Zusatz „aus Pakistan“ oder wurde einfach nur „Pinkes Kristallsalz“ genannt.

Entstehung

Prägend für unseren Planeten ist die beständige, seit Urzeiten andauernde Veränderung, welcher er aufgrund plattentektonischer Vorgänge unterliegt. Noch vor Jahrmillionen befand sich an der Stelle, an der sich das heutige Himalayamassiv auftürmt ein uhrzeitliches Meer, der Tethys-Ozean. Als Folge der Kollision der indischen und eurasischen Platte verdunstete und verschwand letztlich der Tethys-Ozean. So konnte sich das sogenannte „Himalaya-Salz“ im Laufe der Erdgeschichte ablagern und zu Sedimentgestein verfestigen. Wie auch das herkömmliche mitteleuropäische Salz wird auch „Himalaya-Salz“ aus Salzlagerstätten, die durch Verdunstung und Ablagerung eines Urmeers entstanden sind gewonnen. Ihre geologische Entstehungsgeschichte ähnelt sich demnach sehr.

Abbau

Der Abbau des „Himalaya-Salzes“ erfolgt in staatlich subventionierten Salzminen und einigen kleineren Privatminen. In den kleineren Minen wird das Salz vorwiegend in Handarbeit gewonnen. Es wird hier noch mit Spitzhacken oder Steinen aus dem Berg herausgelöst, gesammelt, gebrochen, im Anschluss gewaschen und zum Transport vorbereitet. Lediglich in den großen Salzminen Khewra, Warcha, Kalabagh und Jatta wird das Salz industriell zu Tage gefördert. Hier wird Schwarzpulver zum Heraussprengen von Salzbrocken verwendet.

Erscheinungsform

„Himalaya-Salz“ wird in verschiedenen Formen am Markt angeboten. Erhältlich entweder als fein gemahlenes Salz, Granulat oder in Form von Halitbrocken (häufig vorkommendes Mineral aus der Mineralklasse der Halogenide). Das rosagetönte Speisesalz verdankt seine Färbung natürlich vorkommenden Eisenoxidverunreinigungen. Seine Farbe kann je nach chemischer Zusammensetzung und vor allem gemäß der Höhe der Eisenoxidkonzentration von weiß, über rosa bis hin zum tiefen Rot variieren.

Wirkung und Anwendung

„„Himalaya-Salz“- Was dran ist am Wundermittel aus Fernost“ weiterlesen

Superfoods allgemein – Was steckt hinter dem Trend

Superfoods

Antioxidant geschrieben aus Früchten
Superfoods sind reich an Antioxidantien.

Im Grunde ist zu erwarten, dass eine abwechslungsreiche Ernährung aus Obst, Gemüse, Nüssen, Samen den Körper optimal mit genügend Mineralien, Vitaminen und Enzyme versorgen müsse.

Doch kannst du dir vorstellen, dass durch die starke Belastung der Umwelt, ausgelaugte Böden, lange Transportwege, stark veränderte und industriell verarbeitete Nahrungsprodukte sowie unser hektischer und stressreicher Lebensstil den Körper langfristig in einen Mangelzustand dringend benötigter Nährstoffe versetzen kann?

Demnach führt wohl im Hype um Gesundheit und Ernährung und Selbstoptimierung heute kaum ein Weg an Lebensmitteln, wie Chia, Avocado, Zitrone und Co. vorbei. Neudeutsch auch als „Superfoods“ bezeichnet.

Diese könnten im Speiseplan durchaus, als qualitativ hochwertige Nahrungsquelle ergänzend sinnvoll sein.

Doch was zeichnet diese zumeist exotischen Früchten und Samen genau aus? Zentralen Fragen rund um die „Superfoods“ wollen wir im folgenden Beitrag auf den Grund gehen.

Was sind „Superfoods“?

„Superfoods allgemein – Was steckt hinter dem Trend“ weiterlesen

Zitrone – Welche Wirkung und Nutzen sie für deine Gesundheit hat.

ZITRONE,

Zitrone zur Entgiftung deines Körpers.

Zitrone die Detox-Geheimwaffe, zur Stärkung des Immunsystems und Abwehr von Viren.

Ein echtes Superfood ist die Zitrone.

Das heißes Zitronenwasser bei Hustenreiz und Erkältungen Linderung verschaffen soll, haben wir sicher alle schon einmal gehört.

Aber die  gelbe Frucht kann noch vieles mehr.

Sie stellt ein einwandfreies ökologisches Desinfektionsmittel dar, welches gegen Viren und Krankheiten vorbeugen soll.

Weiß man über die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und Wirkungsweise der Zitrone auf den Körper Bescheid, kann einem schon ganz schwindelig zu Mute werden.

Sei es gegen

  • Halsschmerzen
  • Verdauungsstörungen
  • Bähungen
  • Blasenschwäche
  • Fieber
  • Migräne
  • Herzbeschwerden
  • Schlaflosigkeit
  • Sodbrennen
  • oder für die Haar- und Hautpflege,

die Liste findet hier noch lange kein Ende.

„Zitrone – Welche Wirkung und Nutzen sie für deine Gesundheit hat.“ weiterlesen